中国人的厨房其实就是一个小药房，我们叫做药食同源，每一样被选中的食材即是食物也是药物，都包含着我们老祖宗的智慧和用心。当家里有人身体不适，第一要去的就是厨房，医院。中国的文字同音就有同义，厨房与“除防”同音，所以家中的厨房很重要，可以保护一家人的健康，你知道吗？
我从厨房中整理出了十二味常见的配料，称它们为，依次请出这十二位登场，希望大家在日常生活中能用上。
茴香
家里厨房最最常用的一种作料，用得好亦是一味“好药”！
我们先来了解一下茴香！
茴香共分两种：一种是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。另一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。
陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。
李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。
味苦辛温，无*，主霍乱，辟热，除口气。散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻，睾丸鞘膜积液，腰痛、齿之疼等。
小茴香又称茴香、香丝菜。可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道。
医案小故事：
清朝末年，俄罗斯富商米哈伊洛夫乘船游览杭州西湖，正当他尽情欣赏秀丽风光之时，突然疝气发作，痛得他捧腹大叫。这时，随行的俄罗斯医生束手无策，幸好船夫向他推荐了一位老中医。老中医用中药小茴香一两，研成粗末，让米哈伊洛夫用二两浙江绍兴*酒送服，大约过了20分钟，他的疝痛奇迹般地减轻，并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好，米哈伊洛夫大呼神奇，此事一时也被传为佳话。
禁忌：
1、茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。
2、性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。
3、高血压、肾脏病者不能多食。
4、胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。
八角，辛甘温，调中开胃，止痛散寒，治霍乱、蛇伤、頽疝、脚气，杀虫辟秽。肴馔所宜，制鱼肉腥臊，冷滞诸*。
禁忌：
1、发霉的茴香不宜食用。
2、阴虚火旺的人不宜食用。
茴香鲫鱼：鲫鱼2条，小茴香5g，油，盐少量。鲫鱼去鳞，肠脏，洗干净；两面各划上三刀斜刀，小茴香冲净，浸泡一会儿，把鱼放置在盘子里，洒上茴香，油，盐。把盘子放进锅里，隔水用小火蒸熟就可以。健脾，理气，止疼。比较适用于男子疝气。
茴香酒：小茴香g，*酒g。小茴香炒*，置干净器，加*酒煮数沸，候凉，放到瓶中备用。每天三回，每回饭前温饮一至两杯。用于治疗寒疝少腹疼，睾丸偏坠牵引腹疼，女性带下，脘腹疼痛胀闷，不思饮食，呕吐。
小茴香粥：炒小茴香30g，粳米g。把小茴香装入纱布袋内扎口，入锅加水先煮半个小时或者40分钟弃药包，然后加入洗干净的粳米和适量的水同煮到熟。酌加精盐，味精调味就可以。早晨和晚上趁热服。健脾开胃，行气止疼。比较适用于慢性胃炎脘腹冷痛，纳差等。
茴香腰子：小茴香6g，猪腰子一只。小茴香在热锅里略炒片刻，待脆后打成细粉；将猪腰子撕去皮膜洗干净，尖刀从侧面划一条长约3cm的口子，再向里扩展成三角形，接下来塞人茴香末，并用麻绳将开口处缠紧待用；将锅置中火上，倒进卤汁，调好昧，放进猪腰子煮沸后约半小时就可以拿出，解开绳子将猪腰子剖成两瓣，再除掉腹膜，切成片装盘即可。佐餐服用。用于治疗肾虚腰疼和寒温腰疼。
小茴香姜糖饮：小茴香60g，干姜15g。小茴香，干姜煎煮，红糖为引。每天3回。用于治疗脾胃虚寒，气虚下陷所导致之白带。
茴香蛋：茴香15g，食盐4.5g，两个鸡蛋。茴香食盐同炒焦研细，和鸡蛋煎饼。用米酒送服，连续服用四天。用于治疗鞘膜积液。
小肠气疼——小茴香(盐炒)、枳壳(麸炒)各一两，没药半两。诸药为末。每服一钱，热酒调下。(《圣惠方》)
胃痛腹痛——小茴香子、良姜、乌药根各6g，炒香附9g。水煎服。(《江西草药》)
治胁下疼痛——小茴香一两(炒)，枳壳五钱(麸炒)。上为末。每服三钱，盐汤调下。(《袖珍方》)
治脾胃虚寒——气滞腹胀，胃口不好，小茴香、陈皮、*参、乌药各9克，生姜6克。水煎服，日1剂。
小便如膏油——茴香(炒)、苦楝(炒)各等分。上为细末。每服三钱，温酒一盏，食前调服。(《济生拔萃》)
小便夜多——引饮不止。茴香不以多少，淘净，入少盐，炒为末，用纯糯米餈一手大，临卧炙软熟，蘸茴香末啖之，以温酒送下。(《普济方》)
遗尿——小茴香6g，桑螵蛸15g。装入猪尿胞内，焙干研末。每次3g，日服2次。(《吉林中草药》)
虚寒溃疡病——小茴香、香附、白芷各10克，乌贼骨、炒田七粉各15克，延胡12克，大*6克。共研为细末，装入空心胶囊内，每日服3次，每次用温开水送服3粒，空腹时服。不但可止酸、止痛，而且有助于溃疡的愈合。
胃脘腹痛——小茴香、枳壳各12克，台乌药10～12克，川厚朴8～12克，佛手8～10克，陈皮、甘草各8克。用法：加水煎成毫升，每日分2次温服。
月经小腹冷痛——面色苍白无光泽，舌质淡，苔白，疼痛处得热则舒，疼痛严重者呕吐，脉虚无力：小茴香、川芎、当归、香附各10克，淡吴茱萸3克，姜半夏、炒白芍各12克，延胡、*参各15克，炙甘草8克。
痛经——小茴香、当归、白芍、香附、延胡索各9克。水煎服，日1剂。
睾丸鞘膜积液——主要表现为阴囊肿大，肿块与阴囊皮肤并不粘连，且肿块如囊样，医院确诊为睾丸鞘膜积液者：小茴香15～18克，川楝子(炒香)15克，橘核12～15克，猪苓18克，台乌药12克，青皮、赤芍各10克，海藻12克，蜜枣4枚。用法：加水煎成毫升，每日分2次服。
寒疝睾丸偏坠疼痛——小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子(炒香)、川厚朴各12克，橘核20克，昆布15克(先洗去盐分)，蜜枣3枚。
输尿管和膀胱结石——小茴香12～15克，台乌药、八月扎、虎杖各15克，鸡内金12～18克，金钱草20～30克，甘草10克。
疝气——小茴香、柴胡各10克，荔枝核32克，青皮、赤芍各8克，延胡、川楝子(炒香)、川厚朴各12克，橘核20克，昆布15克(先洗去盐分)，蜜枣3枚，加水煎至毫升，每日分2次温服，可连服3～5剂。
虚气冲上耳鸣而聋——茴香(炒)、木香、荜澄茄(去蒂).共为末.外以青盐为末入糯米粉内煮糊为丸.每服三四十粒盐汤下.(《澹寮集验方》青盐下气丸)
牙疳——用茴香、橘皮烧灰存性为末敷干则油调.(《卫生易简方》)
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