酒缘镇而名，镇因酒而生，酒与镇相伴而生，贯穿了中国酒业的千年历程。
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辣椒的主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。